汕头有什么特色小吃?
汕头的特色小吃有: 猪肉脯,一种用猪肉腌制烘烤的片状肉制品,使用方便,制作考究,美味可口,耐储藏和便于运输的中式传统风味。
汕头牛肉丸:又称手锤牛肉丸,是潮汕地区最著名的传统小吃之一,起源于潮菜,在汕头已有近百年历史,它以柔,润,鲜,爽而驰名。
猪头粽:又名首花,猪肉粽,是广东潮汕著名的传统小吃之一,历史悠久,驰誉中外。
橄榄菜:汕头传统小吃,滑润爽口,留香齿颊。
牛肉火锅:是汕头最受欢迎的火锅之一,以牛肉为主食材,通常可以选择鱼丸,牛筋,牛百叶等多种配菜。汤底分为两种,一种是正宗的酸汤牛肉火锅汤底,另一种是清汤。
鸭母捻:是一种有馅的糯米汤圆,因为其外形形似水鸭游泳而得名。
蚝烙:是潮汕有名的传统小吃,历史悠久,潮汕城乡的集市和街道上的小滩常会有这道美味。
腐乳饼:它因散发着一股腐乳香味而得名,腐乳饼的外形小巧,还蕴含着独特的南乳。蒜头和酒的气味,其香气扑鼻,清甜可口。是一道不可错过的美食小吃。
菜头粿:主要原料是萝卜,与地方年糕的一种,在逢年过节时都会做这道菜。
粽球:潮汕的粽球***取的是甜咸双拼料馅,一个粽子里面可以同时品尝到咸甜两种风味儿,再加上它个头大,用料足,因此在当地很受欢迎。
春饼:是潮汕传统小吃之一,是用面粉烙制的薄饼,卷上蔬菜和肉,然后再油炸定型的一种食物,是长方形的,色泽金黄,外酥里嫩,滋味咸香,十分美观,一口就让人不禁胃口大开。
芋丸:是用香芋做的一种大小形状如小孩儿拳头的芋丸。
肠粉:潮汕肠粉主要是抽屉式的。是用大米磨成的浆,把它刮在抽屉上面再在上面撒上碎肉,虾仁儿,鱼片儿等等。蒸好出锅时再加上几片生姜。浇上潮汕特制的卤肉汤。
汕头牛肉丸 汕头牛肉丸又称手捶牛肉丸,是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一,起源于潮菜,在汕头已有近百年历史,它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”,这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年历史。
汕头风味小吃怎么样?
汕头风味小吃以其浓郁的地方特色和独特的口味而闻名,许多美食都具有滋补身体、促进健康的功效,是潮汕人民智慧的结晶。以下是一些特色美食:
牛肉火锅:传统潮汕牛肉火锅以新鲜的牛肉切片为特点,搭配各种调味料,香气四溢,口感鲜美。
肠粉:潮汕肠粉是潮汕地区的传统美食之一,***用优质的大米浆和猪肉、鸡蛋等材料制作,口感香滑可口。
叉烧肉:潮汕叉烧肉***用瘦肉和少量肥肉,经过长时间烤制,使肉质鲜嫩,入口即化。
珍珠奶茶:潮汕珍珠奶茶的珍珠***用优质糯米和黑糖制作,口感软糯,搭配奶茶味道绝佳。
总之,汕头风味小吃以味道独特、营养丰富而著称。
去汕头旅游吃什么?
以“擅长烹制海鲜、注重原汁原味、口味崇尚清淡、注重食疗养生和素菜、汤菜、小食等精工制作”等特点,是大家提到潮菜时几乎必提的。
去潮汕地区旅游,饮食首推牛肉火锅。潮汕地区人们对食材的鲜度要求极高,用于火锅中的牛肉必须当日屠宰拆件切片才算“合格”,未经冷藏排酸,即温体牛。 他们对牛的解构也极细致,而且刁钻,很多平时没吃过甚至没听过的部位也能成为汤中食材。据说,由于潮汕地区牛肉食用量奇大,所以多数牛只不得不从川贵***购,活体运至潮汕后再饲喂一段时间后才可宰杀。
猪肉火锅。猪肉锅其实是猪肚火锅,它与牛肉锅的差别很大,一是汤底除了猪肉清汤,还加入了许多酸菜以及胡椒;二是用料基本是熟成品,理由很简单,猪肉需要被彻底煮熟防止***以及虫卵作祟,而且对火候的要求要远远低于牛肉。 大部分辅料都在点餐后放入锅中适当预煮,对火候较为挑剔的料被放在盘中,食客自行操作。豆腐皮、猪肚、肺、喉管,以及被称为“天梯”的上腭软骨,皆是猪肉锅的常见食材。
炸豆腐。豆腐不含淀粉,要用猛火炸,皮脆而微韧,内滑嫩。蘸碟是潮汕特色的韭菜盐水和辣酱。
鱼饭。鱼饭,是盐水煮好放凉的各种海鱼,是长期打渔的渔民把冷鱼当饭食一样吃,所以称为鱼饭。鱼饭选用的鱼常有红目鲷、迪仔鱼、马友鱼、银鱼、以及其他各种不知名的鱼。白粥配鱼饭、卤味、生腌海鲜,是街边大排档里最常见的美食搭配。
蚝烙。蚝烙是用地瓜粉溶于水,拌葱花,在平底的铁锅上油煎,加上海蛎,再下蛋花,取起蘸鱼露吃。潮汕蚝烙和厦门海砺煎差不多做法,相比之下木薯粉用的很少,蛋加得更多。咬开蛋液烤得微焦酥的外层,两种海味,滑口和绵软的口感交杂。